今月のレッスンは
もっちりガレット
ブロッコリーとエビの塩炒め
胸肉のなめ茸おろし和えになっております。
先日24日に、 一周年を迎えました
それは15年くらい温め続けた夢が形になった日でした。。。
それはそれは感無量の瞬間でした。
大事な大事な倉庫を快く使わせてくれた家族。
とーちゃんの条件と約束。
そして、お義父さんが
したい夢があるならしたらいい！
その夢を摘む事なんてしなくていい。失敗しても助けたる。だから怖がらずに、でも少しの失敗ですぐに諦めずにやって行くんやよ！と。
後押ししてくれた事。
沢山の思いが詰まったお店なんです。
でも、この一年反省点が多かった。
こんな事今更言ってても、あかんのやけど本当にそう思ってます。
でも、5年後10年後を目指して。
日々勉強し、どんどんいいお店に変わっていきたい！て思ってます。
立ち上げを一緒に頑張ってくれたスタッフ。
今を一緒に頑張ってくれてるスタッフ。
かけがえのない存在です。
そして、
私の夢に興味を持って頂いたお客様。
沢山並んで頂いたオープン日。
そして、雨の中並んで頂いた一周年。
そしてそして
日頃足を運んでくださるお客様。
いつも支えてくれる友達。
もう、どんな大変な事があっても後戻りしない。
立ち止まることは多くても、
前だけ見てきます。
ここには書ききれない思いがいっぱいある。
いっぱいいっぱいあるんです。
でも、私だけが頑張ってるんじゃないから。
だから頑張れる。
頑張っていきます。
なので
どうぞ2年目のtree farmもよろしくお願い致します。
